Những món ốc xào luôn là khoái khẩu cho các chị em mê ăn vặt. Ốc giáo xào Ngồi nhâm nhi từng con ốc giáo xào thơm nức nóng hổi thật là tuyệt! Nguyên liệu: - Ốc giáo biển: 1 kg - Dừa nạo: 100 g - Sả: 5 củ - Ngò rí - Tương ớt, hạt nêm, đường. Cách làm: - Ốc giáo đem ngâm trong 1h rồi rửa sạch. Dùng cán dao chặt đít ốc đi cho dễ mút. - Sả rửa sạch, đập dập và thái nhỏ. Ngò rí rửa sạch thái nhỏ. - Phi thơm sả sau đó cho ốc vào xào. Cho thêm 1/3 chén nước sôi, nêm chút hạt nêm, mỳ chính, đường. Lần lượt cho tương ớt, dừa vào đảo đều. Khoảng 5 phút là ốc chín. Múc ốc giáo xào ra đĩa và thưởng thức. Có thể chấm thêm với tương ớt rất ngon. Chị em có thể xem tại đây để được hướng dẫn chi tiết bằng hình ảnh. Ốc mít xào me Quyến rũ bởi mùi bơ thơm nức, lại mang đủ hương vị chua cay mặn ngọt. Nguyên liệu: - Ốc mít: 1kg - Me: 1 quả to (2 quả nhỏ) - Sả: 1 củ - Gừng: 1 nhánh to - Tỏi: 1 củ - Bơ thực vật: 2 thìa ăn cơm - Bột năng: 1 thìa cà phê đầy - Ớt bột: 1 thìa ăn cơm đầy - Đường: 1 thìa đầy - Bột canh: 1 thìa cà phê - Lá chanh: vài lá Thực hiện: - Ốc mít mua về ngâm vào chậu nước gạo khoảng nửa ngày cho ốc nhả hết bùn bẩn và nhớt. Sau đó đem trà rửa nhiều lần cho vỏ ốc thật sạch, để ráo nước. - Gừng, sả và tỏi lột bỏ vỏ, băm thật nhỏ. - Me đem luộc cho chín mềm, bóc bỏ lớp vỏ rồi dằm nát với khoảng lưng bát ăn cơm nước, sau đó lọc bỏ bã và hạt qua một cái rây. - Làm nóng chảy 2 thìa ăn cơm bơ trong chảo, cho gừng, sả và tỏi đã được băm nhỏ vào phi thơm. - Hòa thêm 1 thìa ớt bột, 1 thìa đường và một thìa cà phê bột canh vào bát nước me. Dùng đũa quấy đều cho đường và bột canh tan ra, sau đó đổ bát hỗn hợp này vào chảo đun sôi. - Cho ốc vào chảo hỗn hợp đã sôi, đảo liên tục cho ốc được chín đều và thấm gia vị. Khi thấy vảy ốc rơi ra khỏi miệng ốc thì đổ bát bột năng pha sẵn (pha 1 thìa bột năng với khoảng nửa bát ăn cơm nước) vào đảo thêm khoảng 2 - 3 phút nữa cho gia vị thấm vào bên trong ruột ốc. Rắc thêm lá chanh thái chỉ vào rồi tắt bếp. Cho ốc mít xào me ra đĩa rồi cùng bạn bè, người thân thưởng thức nhé. Mách nhỏ: - Khi ăn hết ruột ốc, bạn có thể dùng hỗn hợp sền sệt còn lại để chấm bánh mì hoặc rưới một ít vào cơm trắng rồi trộn đều ăn sẽ rất ngon. - Nên dùng ớt bột của Hàn Quốc (dùng để muối Kim Chi) xào ốc. Khi ăn sẽ có độ cay vừa phải mà đĩa ốc xào rất đẹp bởi màu đỏ au của ớt. Nếu dùng ớt bột ta thì nên cho ít hơn lượng ớt ở trên nếu bạn không ăn được quá cay. Chị em có thể xem tại đây để được hướng dẫn chi tiết bằng hình ảnh. Ốc bươu xào lá lốt Để làm sạch ốc chị em cần lưu ý: Ngâm ốc trong nước gạo hoặc cho một ít ớt tươi khoảng 2 - 3 tiếng ốc sẽ nhả hết nhớt và chất bẩn. Khi làm, lấy dao nhỏ khẽ cạy miệng ốc ra, lấy một chiếc đũa đẩy thịt ốc vào trong một lúc, cầm con ốc vẩy mạnh, ốc sẽ rơi ra hết. Bỏ phần phía cuối của ốc, phần ốc còn lại cho dấm vào bóp kĩ, rửa lại cho thật sạch, ốc không còn mùi hôi nữa. Nguyên liệu: - 250g ốc bươu - 100g lá lốt - 1 nhánh gừng - 2 trái ớt - 3 tẹp tỏi - 1 thìa cà phê bột nghệ - 1 thìa súp hạt nêm - 1 thìa súp dầu ăn Cách làm: - Lá lốt lặt cuốn, rửa sạch để ráo nước, xắt sợi. Gừng xắt sợi. Ớt và tỏi băm nhuyễn để riêng từng thứ. - Phi thơm tỏi, ớt, gừng với dầu ăn, cho ốc và lá lốt vào xào, nêm hạt nêm vừa ăn. Xào khoảng 5 phút nhắc xuống. Trút ốc xào ra đĩa, dùng nóng. (Tổng hợp) Món ngon tại Bếp Eva: Ốc mít xào chua cay Ốc hấp lá gừng Mẹo luộc ốc ngon Trai hấp lá gừng Ngao hấp đãi chồng Gỏi hàu cho ông xã Xem thêm chủ đề: oc xao, oc giao xao, oc mit xao me, oc buou xao la lot, cac mon oc xao, mon ngon tu oc, oc, nau an, nau an ngon, mon ngon, mon an ngon, am thuc, am thuc viet nam, mon ngon moi ngay, bep eva, bao phu nu Nguồn EVA.VN
