Với ý định đổi món cho cả nhà trong bữa cơm ngày đầu tuần nên hôm nay mình đã điền tên món trứng cá kho nghệ vào thực đơn bữa tối. Nghĩ ra món ăn đặc biệt rồi, công việc tiếp theo là đi chợ chọn mua thực phẩm. Hôm nay nấu gì? - Bữa sáng: Cháo thịt mọc. - Bữa trưa: Bê luộc chấm tương gừng, mướp đắng xào trứng, bắp cải luộc. Tráng miệng: dưa hấu. - Bữa tối: Trứng cá trắm kho nghệ, thịt rang khoai tây, canh nấm kim chi đậu phụ. Tráng miệng: Lê. Trứng cá rất dễ tìm thấy tại các chợ, bởi vậy chẳng khó khăn gì để mình mua được loại thực phẩm này. Trứng cá được bán theo lạng, giá là 10.000 đ/lạng trứng cá trắm, còn trứng cá chép, cá trôi… thì rẻ hơn, chỉ 8.000 – 9.000 đ/lạng thôi. Nghe chị bán hàng bảo: “Lý do của sự chênh lệch giá này là bởi trứng cá trắm ăn ngon, béo hơn các loại trứng cá còn lại nên giá đắt nhất”, chứ thú thực là mình cũng chưa biết cách phân biệt. Cách mà mình chọn trứng cá cũng rất đơn giản, chỉ cần chọn những bẹ trứng vẫn còn nguyên vẹn, không bị dập, nát, không bị vữa, còn nguyên lớp màng bao quanh, có màu hồng nhạt hoặc vàng nhạt, còn nguyên mùi tanh, không có mùi ôi hay hỏng là được. Có thể chế biến được rất nhiều món ngon từ trứng cá, tuy nhiên những món mà ngày thường mình hay nấu nhất là: trứng cá rán, trứng cá xốt cà chua, xốt me, trứng cá nấu riêu chua và trứng cá kho. Vì đã có ý định từ trước khi đi chợ là hôm nay sẽ làm món trứng cá kho nghệ nên mình mua thêm các loại nguyên liệu như: nghệ tươi, gừng tươi, hành khô, ớt tươi. Món trứng cá kho nghệ cực kỳ hấp dẫn (Ảnh minh họa) Nguyên liệu đã đơn giản rồi nhưng cách làm món này cũng đơn giản không kém. Đầu tiên là khâu sơ chế, để trứng cá hết mùi tanh và không bị vỡ trong quá trình kho thì sau khi rửa mình đem chần qua trong nước có pha một chút giấm và gừng đập dập. Tiếp theo, mình phi thơm nghệ với dầu ăn, thả trứng cá đã ướp với gia vị vào chiên qua (nếu muốn), đổ nước nóng vào chảo (không cần đổ quá nhiều), cho thêm ớt tươi, nêm thêm gia vị cho vừa rồi kho nhỏ lửa tới khi nước hơi cạn, trứng cá ngấm gia vị thì rắc hạt tiêu, rau húng quế lên trên rồi tắt bếp. Rau húng quế có tác dụng át hẳn mùi tanh còn sót lại và khiến món ăn dậy mùi thơm cực kỳ hấp dẫn. Món trứng cá kho nghệ này mình đã làm rất nhiều lần rồi và bất kỳ lần nào cũng được cả nhà khen ngợi. Từ lớn đến bé đều thích mê, chẳng có thành viên nào trong gia đình mình chê món này cả, vì vậy nếu các mẹ cũng nên thử xem sao. Kết thúc buổi đi chợ ngày đầu tuần, chúc các mẹ một tuần mới may mắn và nấu được thêm nhiều món ăn ngon cùng Bếp Eva nhé! Các bạn có thể tham khảo thêm giá của một số loại thực phẩm khác tại đây: Tên thực phẩm Giá Tên thực phẩm Giá Đậu ve 11.900 đ/nửa cân Sườn non 140.000 đ/kg Mướp đắng 20.600 đ/kg Tim heo 235.900 đ/kg Nấm hương tươi 32.500 đ/2 lạng Cật heo 35.000 đ/2 lạng Nấm linh chi nâu 24.900 đ/1,5 lạng Lưỡi heo 83.500 đ/nửa cân Nấm kim châm tươi 18.900 đ/2 lạng Thăn heo cắt lát 47.400 đ/3 lạng Cà chua 16.500 đ/kg Nạc thăn cắt lát 50.100 đ/3 lạng Rau muống 10.000 đ/mớ Chân gà 70.000 đ/kg Rau dền 7.000 đ/kg Cánh gà công nghiệp 91.000 đ/kg Rau ngót 7.000 đ/mớ Gà ta 115.900 đ/kg Ngọn su su 25.600 đ/kg Thăn bò 67.500 đ/3 lạng Cải thìa 12.000 đ/bó Bắp bò L1 226.90 đ/kg Cải thảo 12.200 đ/bó Thịt bê 46.900 đ/3 lạng Bắp cải tím 20.500 đ/kg Trứng gà 29.100 đ/chục Bắp cải trắng 7.000 đ/kg Trứng cút 22.600 đ Cải bó xôi 12.000 đ/kg Mực ống 75.000 đ/nửa cân Súp lơ trắng 20.000 đ/cây Hàu sống 43.900 đ/nửa cân Rau đắng 45.000 đ/kg Sò huyết 44.300 đ/nửa cân Cải làn 14.200 đ/kg Cua thịt 70.300 đ/3 lạng Rau ngổ 33.900 đ/túi Hải sản thập cẩm 67.200 đ/nửa cân Đậu đũa 20.600 đ/kg Nghêu 28.900 đ/kg (Nguồn: Disieuthi) Xu Ka Các món ngon cùng Bếp Eva: Trứng chiên ngải cứu Trứng cút lộn xào me Trứng đúc thịt nấm Trứng cút om nấm Làm trứng cuộn kiểu Nhật Làm trứng luộc hình trái tim Xem thêm chủ đề: trung ca kho nghe, di cho, nguyen lieu, thuc pham, gia vi, gia ca, ngay dau tuan, mon an, thuc don, trung ca chep, trung ca tram, hap dan, trung ca ran, trung ca xot ca chua, trung ca nau rieu chua, phan biet, lua chon, mon an ngon, bep eva, bao phu nu. Nguồn EVA.VN
