Trong tâm thức người Việt, cứ đến ngày 23 tháng Chạp, mỗi gia đình cũng cố gắng dành thời gian để làm mâm cơm để cúng Ông Táo. Với chị em bận rộn, để chuẩn bị được mâm cỗ cũng đòi hỏi không ít thời gian. Tùy từng nếp nhà, tùy từng hoàn cảnh mà bày biện các món cúng khác nhau. Tuy nhiên, cũng có những món thường có như cá chép rán, giò lụa, bánh chưng, đĩa miến mộc nhĩ xào. Chị em có thể tham khảo cách làm dưới đây để biết cách làm một mâm cỗ đơn giản nhưng vẫn giữ được nét truyền thống nhé! Cá chép rán Chọn cá chép tươi sống khoảng 7-8 lạng. Sau đó, làm sạch, dùng nước cốt chanh và muối để rửa sạch mùi tanh, để ráo nước. - Tiếp đó, cho dầu vào chảo đun nóng. Đến khi dầu sôi, hãm bớt lửa, cho cá vào rán (Lượng dầu đủ nhiều để cá không bị cháy). - Rán tới khi hai bên thân cá có màu nâu, giòn và thịt trong cá chín đều là được. - Khi cá đã chín đều, đưa cá bày lên đĩa, trang trí tùy ý. Canh măng lòng gà Nếu không có nhiều thời gian để làm món canh bóng bì, canh mọc, canh măng khô thì chị em có thể nấu canh măng chua lòng gà cũng được. Tuy món canh có thay đổi đôi chút nhưng măng cũng là nguyên liệu khá giản dị, dân dã, rất thích hợp trong mâm cỗ cúng Táo quân. Chị em chuẩn bị nguyên liệu là măng ngâm, lòng gà, hành củ, lá chanh (hoặc hành lá), gia vị vừa đủ. - Măng đem rửa sạch, luộc kỹ, đổ ra rửa bằng nước lạnh. - Lòng gà làm sạch đem thái nhỏ rồi xào. Cho dầu ăn, hành giã giã nhỏ vào chảo, đến khi hành thơm thì cho lòng gà vào xào không cần đậy vung. - Khi lòng gà đã chín cho măng vào xào đến khi chín. Cho 1 tí bột nghệ hoặc nước nghệ vào để bát canh được đẹp mắt. Sau đó, cho nước đun sôi vào ngập măng khoảng 2 đốt ngón tay. Đậy vung cho đến khi sôi, canh chín. - Lá chanh (hoặc hành lá thái nhỏ) thái sợi, rắc vào đảo đều trong bát canh để có mùi thơm. Miến xào lòng gà Nguyên liệu để nấu món này bao gồm 1-2 bộ lòng gà, miến, mộc nhĩ, hành, tỏi. - Lòng gà làm sạch để ráo nước, thái miếng vừa ăn. - Mộc nhĩ đem ngâm với nước nóng (khoảng 30 phút – 1 tiếng) sau đó rửa sạch và thái nhỏ. - Miến rửa sạch bằng nước lã, sau đó để ráo. Dùng nước nóng khoảng 60 độ C, ngâm miến từ 10-15 phút. Sau đó vớt miến ra để ráo nước (vớt miến ra trước khi xào 15 phút). - Hành củ, dầu ăn 2-3 thìa, tỏi giã nhỏ. - Cách làm: Cho dầu ăn, hành giã nhỏ vào chảo, đến khi hành thơm thì cho lòng gà vào xào. Khi lòng gà chín, cho mộc nhĩ vào xào rồi cho cà rốt vào. Tiếp tục đảo cho đến khi lòng gà, mộc nhĩ, cà rốt chín. - Tiếp theo cho miến và phần tỏi đã giã nhỏ vào đảo đến khi chín rồi cho gia vị vào. Tất cả đã chín, cho ra đĩa, bày thêm rau mùi để món ăn thêm hấp dẫn. Giò lụa Có thể chọn mua ở chợ, siêu thị (lưu ý chọn hàng đảm bảo vệ sinh thực phẩm). Để sắp lên mâm cỗ, chị em cắt giò thành khoanh có độ dày khoảng 1,5cm. Sau đó, chia khoanh giò thành 6 miếng hình dẻ quạt đều nhau. Cắt thêm một khoanh tương tự rồi xếp lên đĩa tùy ý sao cho đẹp. Hành muối Để có món dưa hành ngon cúng trong mâm cỗ ông Công ông Táo, chị em cần làm trước từ 7-10 ngày. - Hành mua về ngâm với nước vo gạo khoảng 1 ngày. - Sau đó bóc bớt vỏ, rửa thật sạch, tiếp tục ngâm với nước gạo (nước gạo mới) thêm khoảng 1 ngày để giảm bớt vị cay và đắng của hành. - Cho nước sôi để nguội, muối biển, đường trắng vào cái lọ khuấy thật đều, đổ hành vào lọ cùng với các nguyên liệu (Nước nên ngập hành khoảng hơn 01 đốt ngón tay). Khi cho hành vào lọ cần phải có dụng cụ để nén chặt hành). Hoặc chị em có thể xem tại đây để biết cách làm muối hành ngon. Bánh chưng Nếu không mua xôi thì chị em có thể thay thế xôi bằng bánh chưng. Để có bánh chưng, chị em phải gói trước 1-2 ngày. Tuy nhiên, để nhanh gọn và tiện lợi, chị em có thể mua bánh ở ngoài hàng. Chị em có thể xem cách gói bánh chưng không cần khuôn tại đây nếu thích. Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ các món ăn, chị em chỉ việc lần lượt bày biện lên mâm cỗ để cúng và tiễn Táo quân lên trời. Ngoài ra, chị em nhớ sắp xếp tiền vàng, "lễ vật" và chuẩn bị bài khấn sao cho thật đúng nhé! Mâm cỗ cúng ông Công ông Táo đơn giản, nhanh gọn cho chị em văn phòng Chúc chị em có mâm cỗ cúng ông Công ông Táo như ý! Xem thêm chủ đề: mam co cung tao quan, tao quan, ong cong ong tao, 23 thang chap, cung ong tao, tet ong cong ong tao, tet 2014, tin tuc trong ngay, bao phu nu, the gioi phu nu, bao gia dinh, eva Nguồn EVA.VN
