Cách làm chả giò giòn rụm

Discussion in 'Trổ tài vào bếp' started by bboy_nonoyes, Dec 25, 2013.

  1. bboy_nonoyes

    bboy_nonoyes Administrator Staff Member

    (Lượt xem: 365)

    Nguyên liệu:

    - 450g tôm, cỡ trung bình, bóc vỏ, bỏ chỉ tôm

    - 225g thịt lợn, băm nhỏ

    - Miến vừa đủ

    - ¾ chén mộc nhĩ khô

    - 2 củ hành tây trắng, cỡ trung bình, xắt nhỏ

    - 3 muỗng cà phê hạt tiêu đen

    - 3 muỗng cà phê muối

    - ¼ muỗng cà phê bột ngọt

    - 1 gói bánh tráng (loại chuyên gói chả giò)

    - Dầu thực vật

    Cách làm:

    Bước 1: Ngâm mộc nhĩ và miến với nước nóng trong hai bát khác nhau để mộc nhĩ và miến nở mềm (trong 30 phút). Sau đó vớt ra, để ráo nước. Riêng mộc nhĩ đem rửa sạch rồi mới để ráo. Cắt nhỏ mọc nhĩ, miến cắt thành các đoạn 7cm. Trong một bát lớn, trộn thịt heo, hành tây, miến, mộc nhĩ, bột ngọt, muối và hạt tiêu.

    [​IMG]

    Bước 2: Cho tôm vào thớt, dùng dao đập dập rồi băm nhỏ. Cho tôm và hỗn hợp thịt.

    [​IMG]

    Bước 3: Trộn đều hỗn hợp với nhau, dùng tay nhào trộn sẽ đều hơn. Sau khi được nhào trộn xong, để hỗn hợp nhân nghỉ trong 15 phút để ngấm gia vị.

    [​IMG]

    Bước 4: Dùng kéo cắt chéo miếng bánh tráng thành 2 hình tam giác (1). Đặt bánh tráng lên đĩa, xúc một thìa nhân cho lên bánh tráng (2), sau đó, gấp bên phải trước (3), rồi gấp bên trái rồi nhẹ nhàng cuộn chả giò lại (4). Làm tương tự với các phần nguyên liệu còn lại.

    [​IMG]

    Bước 5: Đun nóng 2 chén dầu thực vật trong một chảo sau đáy. Dầu nên có độ sâu khoảng 6,5cm. Nhẹ nhàng thả chả giò vào chiên cho đến khi có màu vàng nâu. Không nên chiên quá nhiều chả giò cùng lúc sẽ làm giảm nhiệt độ của dầu, làm chả chín không đều.

    [​IMG]

    Khi chả giò chín, cho chả ra giấy thấm dầu rồi thưởng thức khi đang còn giòn nhé!

    [​IMG]

    [​IMG]

    Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món chả giò nhé!

    Kẹo Sữa (Theo Gastrono MB)

    Món ngon tại Bếp Eva:


    [​IMG]

    Nem ốc nóng hổi

    [​IMG]

    Nem rán ngày Tết

    [​IMG]

    Nem rươi hấp dẫn


    [​IMG]

    Chả giò bắp

    [​IMG]

    Nem ngao

    [​IMG]

    Mẹo pha nước chấm nem


    Xem thêm chủ đề: cac lam cha gio, cha gio, cha, cha gio mien nam, banh trang lam cha gio, banh trang, nem ran, nhung mon an ngon, các món ăn ngon, bep eva, mon ngon, mon ngon moi ngay, mon ngon de lam, mon an ngon, mon ngon viet nam, am thuc, am thuc viet nam, nau an, nau an ngon, mon ngon cuoi tuan, thuc don hang ngay, bep eva, gia dinh, bao gia dinh, phu nu, bao phu nu, the gioi phu nu, eva

    Nguồn EVA.VN
     
  2. Facebook comment - Cách làm chả giò giòn rụm

Share This Page