Vị chua thanh đặc trưng của tôm chua xứ Huế đem đến hương vị thơm ngon đặc trưng cho món cuốn. Nguyên liệu: - 200g tôm chua Huế, 150g thịt nạc heo. - 1 củ khoai lang tím, 1 củ khoai lang vàng. - 150g rau muống, xà lách, húng thơm, bún tươi, bánh tráng. Cách chế biến: - Làm nước chấm: Phi thơm dầu ăn, cho tương hột vào xào, tiếp đến cho bột mì, đường, tỏi vào đảo thật đều, nêm lại cho vừa ăn. Tắt bếp, cho hỗn hợp đó vào máy xay nhuyễn với ớt trái là xong. - Khoai lang gọt bỏ, luộc chín, thái sợi nhỏ. Rau muống bỏ lá, ngắt thành từng đoạn ngắn, rửa sạch. Xà lách, húng thơm rửa sạch, để ráo nước. - Thịt nạc heo rửa sạch, luộc chín rồi thái lát mỏng. - Làm ướt bánh tráng, xếp xà lách, húng thơm, bún tươi, rau muống lên trên. - Trên cùng là tôm chua, thịt luộc. Cuốn chắc tay để các nguyên liệu không bị rơi ra khi thái khúc. - Thái thành từng khúc như sushi Nhật, bên trên xếp thêm tôm chua, ăn kèm với nước chấm tương đậu. Khánh Hòa Nguồn VNExpress
