Thứ ba, 9/7/2013 14:08 GMT+7 Sự kết hợp nhiều nguyên liệu tạo nên một món ăn ngon miệng, thanh mát. Hạt sen và củ sen còn có tác dụng an thần, giúp bạn có giấc ngủ ngon. Nấu chè tổ yến như thí sinh Vua đầu bếp Lạ miệng chè bí ngô cốt dừa cho ngày nghỉ Nguyên liệu: - 1 củ sen khoảng 150g, 200g hạt sen, 500g nhãn lồng, 40g phổ tai, 150g đậu xanh. - 500g đường cát trắng, 100g đường phèn. 200g bột mì (bột năng). Hạt sen, củ sen, phổ tai, đậu xanh, nhãn lồng, bột lọc... là những nguyên liệu chín để tạo nên món chè thanh mát này. Cách chế biến: Đậu xanh ngâm mềm rồi luộc chín. Hạt sen bỏ tim, luộc chín, cắt bỏ đầu đen. Nhãn lồng bỏ vỏ, lấy cùi. Nấu tan đường trắng và đường phèn, có vị ngọt thanh vừa phải rồi để nguội. Phổ tai ngâm nở mềm, rửa sạch nhiều lần. Có thể chần sơ qua nước lạnh cho phổ tai mềm, nhưng không nên nấu lâu vì phổ tai sẽ bở, không giòn. Nhét hạt sen vào trong nhãn lồng. Củ sen rửa sạch, thái thành lát, luộc chín, ngâm trong nước lạnh cho trắng. Bột năng nhồi với nước sôi, vo thành viên nhỏ rồi luộc chín. Cho vào nước lạnh để bột không bị dính với nhau. Cho củ sen vào phía dưới, cho tiếp đậu xanh, nhãn lồng, phổ tai, bột lọc vào. Cuối cùng chan nước đường vào. Thêm đá lạnh và thưởng thức. Khánh Hòa Gửi chia sẻ, câu hỏi tư vấn tại đây hoặc về doisong@vnexpress.net Tin liên quan Những món chè ngon Lạ miệng chè bí ngô cốt dừa cho ngày nghỉ(6/7) Nấu chè tổ yến như thí sinh Vua đầu bếp(17/6) Biến tấu với chè khúc bạch hạt sen, nhãn lồng(6/6) Rằm tháng Giêng ăn chè nếp đậu đen(19/2) Nét duyên chè Huế(14/1) Nguồn VNExpress
