Thưởng thức bữa cơm hấp dẫn ngày lạnh

Discussion in 'Trổ tài vào bếp' started by bboy_nonoyes, Mar 26, 2015.

  1. bboy_nonoyes

    bboy_nonoyes Administrator Staff Member

    (Lượt xem: 237)

    TÔM XÀO CHUA NGỌT

    Tôm rửa sạch, bóc vỏ, ướp với 1 chút muối

    Dứa gọt vỏ, bỏ mắt, rửa sạch cắt miếng vuông. Ớt chuông rửa sạch, thái miếng vuông vừa ăn . bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ô liu vào và thêm hành, tỏi băm nhỏ, phi thơm. Cho dứa, ớt chuông vào xào trong khoảng 5 phút.

    Tiếp tục cho tôm vào xào cho chín. Nước sốt chua ngọt: lấy 2 thìa cốt chanh, pha với 1 thìa nước tương và chút nước lọc, quấy đều rồi cho vào chảo đảo đều, sau đó tắt bếp.

    [​IMG] [​IMG][​IMG]

    CANH CÀ BÁT NẤU SƯỜN

    Sườn non đem rửa sạch, chặt miếng vừa ăn. Cho sườn vào nồi, đổ ngập nước, đun sôi sườn trong khoảng 2-3 phút. Chắt bỏ nước luộc sườn, đem rửa sườn với nước lã vài lần để loại bỏ bọt bẩn.

    Cà bát rửa sạch, cắt bỏ cuống, bổ múi cau, ngâm vào chậu nước muối loãng cho cà khỏi thâm. Đậu phụ đem thái miếng vừa ăn, rán chín vàng các mặt. Đun sôi 1 nồi nước với 1 nhúm nhỏ muối, cho cà vào luộc qua. Sau đó vớt cà ra, rửa qua nước lạnh. Hành khô, tỏi bóc bỏ vỏ, băm nhỏ. Hành hoa, tía tô, lá lốt đem rửa sạch, thái nhỏ. Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.

    Phi thơm hành và tỏi, cho sườn và cà chua vào xào qua với chút mắm, gia vị và bột nghệ. Sau đó đổ nước vào ninh cho sườn chín mềm. Khi sườn chín mềm, cho cà vào đun cho cà chín tới rồi cho đến đậu phụ vào và cho từ từ từng chút mẻ vào sao cho nước canh đạt được độ chua vừa miệng thì dừng. Thả hành hoa, lá lốt và tía tô đã thái nhỏ vào nồi canh. Nêm thêm chút hạt nêm, gia vị cho vừa miệng.

    Đảo đều cho các loại rau thơm chín tái thì tắt bếp.

    [​IMG] [​IMG][​IMG]

    ĐẬU CHIÊN TRỨNG MUỐI

    Đậu phụ rửa sạch, để ráo, thái miếng vuông vừa ăn. Hòa bột chiên giòn với chút nước để thành hỗn hợp sền sệt. Gắp từng miếng đậu nhúng qua bát bột chiên giòn. Sau đó tiếp tục lăn từng miếng đậu qua bột chiên xù, sao cho bột chiên xù bám đều vào đậu. Đun sôi dầu ăn, cho những miếng đậu vào rán vàng giòn 2 mặt rồi gắp đậu ra đĩa.

    Trong lúc rán đậu thì tách lấy lòng đỏ trứng muối. Đem phần lòng đỏ trứng muối đi hấp chín. Dùng thìa nghiền nhuyễn lòng đỏ trứng muối. Gạn bớt dầu ăn trong chảo vừa rán đậu, cho hành lá thái nhỏ vào xào cho hành chín tái rồi chút hành ra đĩa.

    Thêm 1 chút xíu dầu ăn vào chảo vừa đảo hành, đổ phần lòng đỏ trứng muối đã nghiền nhuyễn vào xào. Khi trứng sôi nổi bọt lên thì cho thêm 1 xíu đường vào đảo đều. Cho đậu vào chảo trứng, nêm thêm chút hạt nêm cho vừa miệng. Đảo đều cho trứng bám vào đậu và ngấm gia vị. Cuối cùng là cho phần hành đã xào chín vào, đảo đều rồi gắp đậu ra đĩa.

    [​IMG] [​IMG][​IMG]

    Giá tiền mỗi món ăn

    Tôm xào chua ngọt

    Tôm : 250gr

    Dứa: 1 quả

    Ớt chuông đỏ: ½ quả

    Chanh: 1 quả

    Nước tương: 1 muỗng canh

    Dầu ô liu
    70.000đ

    Canh cà bát nấu sườn

    - Cà bát: 3 quả (khoảng 400gr)

    - Sườn non: 200gr

    - Đậu phụ: 2 bìa

    - Cà chua: 1 quả

    - Hành hoa, lá lốt, tía tô, hành khô, tỏi

    - Bột nghệ: 1 thìa cà phê

    - Mẻ, mắm, gia vị, hạt nêm
    32.000đ

    Đậu chiên trứng muối

    Đậu phụ: 1 bìa to (hoặc 3-4 bìa nhỏ)

    Trứng muối: 2 quả

    Bột chiên giòn: 3 thìa ăn phở

    Bột chiên xù: 30 - 40gr

    Hành lá: vài cây

    Đường, hạt nêm
    25.000đ
    Tổng: 127.000 đồng, 4-5 người ăn

    Ngày mai mình sẽ làm món vịt om sấu ăn kèm với bún. Bữa ăn này hết khoảng 95.000 đồng và 60 phút chế biến!

    Chúc các bạn thành công và ngon miệng bên bữa cơm gia đình!


    Xem thêm chủ đề: thuc don bua chieu hang ngay, thuc don hang ngay, thuc don, thuc don moi ngay, thuc don hom nay, thuc don com chieu, thuc don bua chieu, thuc don hang tuan, goi y thuc don, thuc don, thuc don ngon, thuc don bo re, thuc don bo duong, thuc don nhanh gon, thuc don gia dinh, thuc don hang ngay don gian, thuc don hang ngay cho gia dinh, mon ngon de lam, nhung mon an ngon, các món ăn ngon, nau an, mon ngon, quan ngon, mon an ngon, am thuc, am thuc viet nam, mon ngon moi ngay, bep eva, bao phu nu, the gioi phu nu, bao gia dinh, gia dinh, eva

    [​IMG]
    Nguồn EVA.VN
     
  2. Facebook comment - Thưởng thức bữa cơm hấp dẫn ngày lạnh

Share This Page