Trời lạnh ăn món kho nào?

Discussion in 'Trổ tài vào bếp' started by bboy_nonoyes, Feb 21, 2013.

  1. bboy_nonoyes

    bboy_nonoyes Administrator Staff Member

    (Lượt xem: 359)

    Ngoài các món xào thì các món kho cũng rất thích hợp để chị em chế biến cho cả nhà trong những ngày trời lạnh như thế này. Tuy nhiên, vừa mới ra Tết nên các món thịt khiến nhiều người cảm thấy ngán. Song, bữa ăn vẫn phải đảm bảo dinh dưỡng và sức khỏe, vì thế, vẫn các thực phẩm đó nhưng công việc của chị em là phải chế biến theo cách nào để bữa ăn bớt nhàm chán.
    Nếu chị em chưa có “kế hoạch” gì trong đầu về sự làm mới khẩu vị này thì Bếp Eva gợi ý một vài công thức mà có lẽ ai thưởng thức cũng phải hài lòng.
    Thịt bò kho tàu
    Có lẽ nhiều chị em sẽ cảm thấy ngạc nhiên vì thông thường mọi người chỉ hay biết đến món thịt lợn kho tàu. Đây chính là cơ hội để chị em trổ tài và giúp gia đình có những trải nghiệm hương vị hoàn toàn mới.
    Món thịt bò kho tàu rất dễ chế biến:
    Nguyên liệu:
    - 2 bắp bò khoảng 600 gam
    - Nước 1 trái dừa tươi
    - 20 quả trứng cút
    - Ớt sừng, sả cây, hành lá, muối, đường, tiêu, tỏi, nước tương, bột ngọt.
    - Dưa giá ăn kèm
    [​IMG]
    Cách làm:
    - Ớt sừng cắt khúc. Tỏi bóc vỏ, đập dập. Sả cắt khúc, đập dập. Hành lá cắt khúc. Trứng cút luộc chín, bóc bỏ vỏ. Thịt bò luộc qua nước sôi cho săn lại cắt mới dễ.
    - Tiếp đó cắt thịt thành miếng vuông, ướp với 1 muỗng đường, 1/2 muỗng bột ngọt, 1 muỗng nước tương, tỏi và ớt sừng, để thấm.
    - Bắc chảo lên bếp, cho thịt bò vào xào kỹ cho săn lại và lên màu. Cho nước dừa tươi vào nồi áp suất, đun sôi, cho thịt bò, trứng cút và sả vào, nêm 1/2 muỗng muối và 1 muỗng nước tương, đậy nắp nấu khoảng 15-20 phút đến khi thịt bò mềm, thêm hành lá và tiêu vào.
    Cho thịt bò kho tàu ra đĩa sâu lòng, dùng nóng với cơm và ăn kèm dưa giá sẽ rất ngon.
    Ốc giác kho xì dầu
    Nguyên liệu:
    - 200g ốc giác
    - 2 téo tỏi
    - 2 thìa súp nước tương
    - 1 thìa súp đường phèn
    - 100ml nước dùng
    - 50g gừng tươi
    - 50g hành lá
    - Dầu ăn
    [​IMG]
    Món ốc giác kho xì dầu này ăn cùng vơi nấm xào sẽ ngon hơn so với các món xào khác (Ảnh: Internet)
    Cách làm:
    - Hành lá bỏ rễ. Gừng gọt vỏ. Đập dập dầu hành và gừng.
    - Đun sôi nước, thêm ít dầu hành và gừng đập dập vào, luộc ốc chín. Gỡ thịt ốc ra, rửa sạch lại và bỏ hết phần ruột.
    - Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, để ráo, băm nhuyễn.
    - Phi thơm tỏi băm với 1/2 thìa súp dầu ăn. Cho ốc giác vào cùng với phần hành lá và gừng còn lại. Thêm nước dùng, nước tương, đường phèn. Đậy nắp nồi, đun với lửa nhỏ, kho từ từ đến khi nước rút gần hết vào ốc, tạo độ sền sệt là được.
    - Để ốc kho nguội, cho ra thớt sạch, thái miếng vừa ăn. Dùng kèm với cơm trắng.
    Chị em có thể lưu ý trong quá trình chế biến, để ốc thấm gia vị nhanh và đều, bạn dùng tăm xiên vào thịt ốc vài chỗ. Món ốc kho này ăn cùng vơi nấm xào sẽ ngon hơn so với các món xào khác.
    Thịt gà kho
    Thay vì luộc gà, rang gà như mọi ngày, chị em hãy thử làm món gà kho xem sao nhé!
    Nguyên liệu (2-3 người ăn)
    - ½ con gà (khoảng 600g), cắt thành miếng nhỏ
    - 2 muỗng canh dầu mè và 1 muỗng canh dầu ô liu
    - 5 miếng gừng, xếp chồng lên nhau và xắt lát mỏng
    - Rượu vang
    - Nước hỗn hợp: 500ml nước pha với 1 muỗng cà phê đậu nành đen và ½ muỗng đậu nành trắng, khuấy đều.
    [​IMG]
    Cách làm:
    - Đun nóng dầu mè và dầu ô liu trong chảo, sau đó thêm dải gừng, xào cho thơm.
    - Thêm thịt gà vào và xào trong vài phút.
    - Cho hỗn hợp nước vào và khuấy đều để đảm bảo các miếng thịt gà được phủ một lớp nước xốt. Đun hơi sôi khoảng 5 phút.
    - Mở nắp, cho thêm nước nhiều hơn nếu món ăn bị khô. Cho gia vị vào để món ăn thêm đậm đà, tùy theo khẩu vị của bạn. Dùng kẹp nhà bếp để lật thịt gà lại để đảm bảo chúng được chín và ngấm đều gia vị. Đậy nắp và hầm trong vòng 5 phút.
    - Khi gà được nấu chín, thêm rượu vang vào và sau vài giây, bạn có thể ngửi thấy mùi thơm của thịt và rượu bay lên. Tắt bếp, trang trí với rau mùi và ăn với cơm trắng.
    (Tổng hợp)
    Món ngon tại Bếp Eva:
    [​IMG]
    3 món om ngon cực đỉnh
    [​IMG]
    3 món sườn ấm nóng
    [​IMG]
    5 món ngon cho ngày lễ
    [​IMG]
    5 món chè ngon
    [​IMG]
    5 món xào đầy hấp dẫn
    [​IMG]
    3 món thịt cuộn siêu ngon
    Xem thêm chủ đề: mon kho, thit bo kho tau, thit ga kho, oc giac kho, cac mon kho, cach nau mon kho, mon kho ngon, bep eva, vao phu nu
    Nguồn EVA.VN
     
  2. Facebook comment - Trời lạnh ăn món kho nào?

Share This Page