3 món kho dưa đưa cơm ngày se lạnh

Discussion in 'Trổ tài vào bếp' started by bboy_nonoyes, Sep 30, 2013.

  1. bboy_nonoyes

    bboy_nonoyes Administrator Staff Member

    (Lượt xem: 300)

    Thịt ba chỉ kho dưa

    Thịt lợn mềm, thơm, kết hợp cùng vị chua dịu của dưa cải khiến món thịt kho dưa trở nên thật ngon miệng và hấp dẫn cho bữa cơm chiều.

    Nguyên liệu:

    - 300gr thịt ba chỉ

    - 1 bát dưa chua

    - Hành tím, gia vị, nước hàng,nước mắm, dầu hào

    [​IMG]

    Cách làm:

    - Thịt thái miếng vừa ăn, luộc qua thịt để cho thịt ra hết bọt bẩn rồi rửa sạch với nước.

    - Rửa qua dưa cho bớt vị mặn và chua.

    [​IMG]

    - Cho thịt vào thố, ướp cùng với hành tím, hạt nêm, nước mắm, dầu hào. Đổ nước hàng thắng từ đường vào để lấy màu cho thịt nhé. Ướp thịt trong vòng 30 phút cho ngầm gia vị.

    - Cho thịt lên bếp đun tầm 20 phút đến khi thịt mềm.

    [​IMG]

    - Sau đó, cho dưa vào. Đun tiếp đến khi nước trong nồi sền sệt. Nếu muốn ăn nhiều nước thì bạn chỉ cần đun đến khi dưa mềm nhé.

    - Cho thịt kho dưa ra đĩa và cùng thưởng thức với cơm nóng. Món ăn tuy đơn giản lại rất đưa cơm, nhất là trong những ngày giao mùa như thế này.

    Dạ dày kho dưa cải

    Dạ dày giòn quyện với trứng cút bùi bùi beo béo và vị dưa cải chua thanh khiến bữa cơm thêm nhiều hấp dẫn.

    Nguyên liệu:

    - Dạ dày: 1 cái

    - Trứng cút: 10 quả luộc chín bóc bỏ vỏ

    - Dưa chua: 1 ít- Hành khô: 1 củ

    - Tỏi: 1 củ

    - Hành hoa: 1 nhánh

    - Gia vị: Dầu ăn, hạt tiêu, mắm, đường, bột nêm, mì chính

    [​IMG]

    Cách làm:

    - Dạ dày làm sạch, cắt miếng vừa ăn ướp với ½ thìa hạt tiêu, 1 thìa bột nêm, 1 thìa mắm ngon, 1 thìa đường cùng hành tỏi khô băm nhỏ.

    - Ướp khoảng 20 phút.

    - Phi thơm hành tỏi cho dạ dày vào xào với lửa lớn. Khoảng 4 phút tắt bếp cho dạ dày ra đĩa (cách này giúp khi kho dạ dày sẽ giòn hơn)

    [​IMG]

    - Cũng chảo đó ta cho dưa vào xào nhanh tay. Nêm ½ thìa bột nêm (nếu dưa quá chua bạn có thể rửa dưa qua nước lã một vài lần).

    - Cho dạ dày, dưa đã xào vào nồi nhỏ cùng trứng cút đã luộc. Xóc đều lên và tiếp tục kho đến khi dạ dày, dưa và trứng thấm gia vị (chỉ trong khoảng 3 - 5 phút, vì nếu kho lâu dạ dày sẽ dai, không ngon).

    - Cuối cùng thêm hành ngò, mì chính. Tắt bếp chút dạ dày ra bát tô dùng với cơm. (Nếu bạn thích ăn cay có thể cho ớt vào kho cùng nhé).

    - Dạ dày kho dưa cải trứng cút lạ miệng thế này chắc tốn cơm phải biết.

    Lưu ý: Để làm sạch dạ dày mà không bị mùi khi mua về bạn nên cho dạ dày vào một cái chảo khô đun trên bếp khoảng 3 phút (nhớ lộn mặt trong của dạ dày nhé). Sau đó rửa sạch, dùng nước dưa chua rửa lại 2-3 lần là được.

    Cá kho dưa cải

    Thịt cá ngấm gia vị, dưa cải chua lại quyện nước cá kho rất đậm đà. Món ăn này rất đưa cơm đấy nhé!

    Nguyên liệu:

    - 3 lát cá thu (các bạn có thể thay bằng cá ngừ hay cá nục, tùy sở thích)

    - 1 nhánh dưa cải chua

    - 2 trái cà chua

    - 1 trái dừa xiêm

    - Cần tàu, thìa là, tỏi băm

    - Nước màu, nước mắm, đường, gia vị

    [​IMG]

    Cách làm:

    - Cá thu rửa sạch, để ráo nước.

    - Dưa cải chua xả qua nước lạnh nhiều lần, vắt ráo nước. Xắt miếng vừa ăn.

    - Cà chua rửa sạch, xắt múi cau.

    [​IMG]

    - Cần tàu, thìa là cắt khúc vừa ăn. Chiên sơ cá thu cho vàng 2 mặt, vớt ra để ráo dầu.

    - Đun nóng nồi đất, cho dầu ăn vào. Dầu sôi thì cho tỏi băm vào phi thơm. Cho dưa cải chua vào xào.

    - Cho các khứa cá đã chiên vào nồi cải chua. Tiếp đến, đổ nước dừa xiêm vào, đun sôi, có thể thêm nước lọc nếu thấy nước dừa ít.

    [​IMG]

    - Cho ít nước màu, nước mắm, đường, hạt nêm vào nồi, nêm vừa ăn. Kho riu riu cho cá và dưa cải chua thấm gia vị.

    - Cuối cùng, cho cà chua, cần tàu và thìa là vào nồi, đảo đều, tắt bếp.

    Món cá kho dưa cải chua vừa thơm vừa thấm vị, dùng nóng với cơm rất ngon.

    Tổng hợp

    Món ngon tại Bếp Eva:


    [​IMG]

    3 món dưa chua xào

    [​IMG]

    Canh thịt bò dưa chua

    [​IMG]

    Cá chép om dưa


    [​IMG]

    Thịt kho nấm

    [​IMG]

    Thịt kho củ cải

    [​IMG]

    Dạ dày chiên ngũ vị


    Xem thêm chủ đề:thit kho dua, thit kho dua cai chua, thit kho dua chua, mon ngon tu dua chua, dua chua, nhung mon an ngon, các món ăn ngon, nau an, mon ngon, quan ngon, mon an ngon, am thuc, am thuc viet nam, mon ngon moi ngay, bep eva, bao phu nu, the gioi phu nu, bao gia dinh, gia dinh, eva

    Nguồn EVA.VN
     
  2. Facebook comment - 3 món kho dưa đưa cơm ngày se lạnh

Share This Page