Biến tấu với hoa quả ngày xuân

Discussion in 'Trổ tài vào bếp' started by bboy_nonoyes, Feb 14, 2013.

  1. bboy_nonoyes

    bboy_nonoyes Administrator Staff Member

    (Lượt xem: 453)

    Gỏi bưởi trộn tôm thịt, ốc bươu xào chuối xanh hay salad cam... là những món ăn được biến tấu từ hoa quả mang đến sự lạ miệng cho người ăn.
    Không chỉ dùng để cúng trên bàn thờ trong ngày đầu năm, ăn tráng miệng hay làm nước ép, sinh tố, nhiều loại trái cây còn có thể chế biến thành nhiều loại thức ăn ngon và lạ miệng như: gỏi bưởi, salad trái cây,
    Dưới đây là cách chế biến một số món ăn từ hoa quả rất dễ làm và ngon miệng dành cho bạn:
    Gỏi bưởi trộn tôm thịt
    Cái vị ngọt nhưng chua nhẹ của bưởi đem đến cho bạn món ăn lạ miệng và không ngán.
    [​IMG]
    Gỏi bưởi. Ảnh: N.S.
    Nguyên liệu:
    - 2 đến 3 quả bưởi, có thể chọn bưởi da xanh, bưởi Năm roi tùy theo ý thích của bạn. 1 đến 2 củ cà rốt.
    - 200g tôm, 150g thịt nạc. Húng quế, hành tím, chanh, đường, tỏi, ớt, nước mắm.
    Cách chế biến:
    - Bưởi lột vỏ, tách ra thành từng tép. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và thái sợi. Tôm hấp chín, lột bỏ vỏ. Thịt nạc luộc chín, thái sợi vừa ăn.
    - Hành tím lột vỏ, thái mỏng và phi thơm với dầu. Giã tỏi, ớt thật mịn, pha nước mắm, đường và chanh vào cho có vị chua ngọt là được. Húng quế rửa sạch, thái nhỏ.
    - Cho bưởi, thịt nạc, tôm vào thố và trộn đều với húng quế. Rưới nước mắm tỏi ớt lên, trộn đều, cho hành phi lên trên, để ra đĩa và thưởng thức.
    Ốc bươu xào chuối xanh
    Vị bùi bùi của chuối xanh quyện trong cái vị ngọt đặc trưng của ốc bươu sẽ mang đến món ngon mà bạn không thể bỏ qua.
    [​IMG]
    Ốc xào chuối xanh. Ảnh: K.H.
    Nguyên liệu:
    - 500g chuối xanh, 300g thịt ốc bươu. Gừng, hành tím, hành lá, ớt trái.
    - Đường, muối, hạt nêm, dầu ăn.
    Cách chế biến:
    - Thịt ốc chà sơ qua với muối, rửa sạch và để ráo. Sau đó ướp thịt ốc với hạt nêm, đường, tiêu.
    - Chuối xanh tước vỏ, thái thành lát vừa ăn, ngâm nước muối pha loãng. Gừng gọt vỏ, thái sợi, ớt thái sợi. Hành lá thái nhỏ, hành tím lột vỏ bằm nhỏ.
    - Phi thơm hành tím với dầu ăn, cho ốc vào xào sơ, cho tiếp chuối vào xào, nêm gia vị lại cho vừa ăn. Sau đó cho gừng, ớt vào xào nhanh tay rồi rắt bếp. Dọn món ăn ra đĩa, rắc lên trên ít hành lá và thưởng thức.
    Salad cam
    Món ăn là sự pha trộn nhiều màu sắc rất bắt mắt.
    [​IMG]
    Salad cam. Ảnh: N.S.
    Nguyên liệu:
    - 1 quả cam Mỹ, 1/2 quả bơ sáp chín, 1/2 quả táo đỏ.
    - 100g tôm tươi. Các loại gia vị như: mù tạt, muối, đường, tiêu.
    Cách chế biến:
    - Cam bóc vỏ, thái thành từng phần nhỏ. Bơ thái hạt lựu. Táo gọt vỏ thái thành hạt lựu. Tôm luộc chín, lột bỏ vỏ.
    - Bước tiếp theo là làm nước sốt. Lấy một ít mù tạt nếu bạn không ăn được cay. Cho vào một ít muối, đường, tiêu, nước ép cam và trộn đều, nếm vừa ăn là được.
    - Cho tất cả nguyên liệu vào trong bát, rưới nước sốt vào và trộn thật đều là được.
    Salad cải tím, xoài, cam
    [​IMG]
    Salad cải tím, xoài, cam. Ảnh: N.S.
    Món ăn có vị chua của xoài, vị ngọt của cam hòa trong cái giòn giòn của cải tím đem lại cho người ăn hương vị thơm ngon, lạ miệng.
    Nguyên liệu:
    - 1 quả xoài vừa chín đến, 1 quả cam ngọt, 1 bắp cải tím. Hành lá, ngò rí, vừng. Các loại gia vị như nước tương, giấm, đường, dầu ăn, tương ớt.
    Cách chế biến:
    - Cải tím rửa sạch, thái sợi vừa ăn. Xoài gọt vỏ, thái thành từng phần nhỏ. Cam bóc vỏ, thái thành từng phần vừa ăn.
    - Chuẩn bị nước sốt: Cho dầu ăn, tương ớt, nước tương, đường, giấm vào bát và trộn đều.
    - Cho các nguyên liệu vào trong một cái thau, rưới nước sốt vào, trộn đều, rắc thêm hạt vừng, hành lá, ngò rí vào, nêm lại vừa ăn là được.
    Khánh Hòa
    Nguồn VNExpress
     
  2. Facebook comment - Biến tấu với hoa quả ngày xuân

Share This Page