Đãi khách bằng lẩu tôm chua cay

Discussion in 'Trổ tài vào bếp' started by bboy_nonoyes, Feb 13, 2013.

  1. bboy_nonoyes

    bboy_nonoyes Administrator Staff Member

    (Lượt xem: 361)

    Những ngày Tết, nhu cầu gặp gỡ với người thân và bạn bè là rất lớn, nhưng để giải quyết được vấn đề ăn gì vừa đơn giản, vừa ngon miệng lại vừa đảm bảo sức khỏe sau khi đã quá ngấy với các loại thịt, giò, gà… thì không phải việc dễ dàng. Trong bối cảnh ấy, lẩu tôm chua cay là một món ăn cực kỳ thích hợp.
    Hôm nay nấu gì?
    - Bữa sáng: Xôi dừa.
    - Bữa trưa: Lẩu tôm chua cay. Tráng miệng: thanh long.
    - Bữa tối: Chả đùm thịt gà, thịt bò cuộn nấm kim châm, dưa góp, chè kho, bánh chưng. Tráng miệng:
    Công việc đầu tiên là mình sẽ đi chợ mua thực phẩm. Mình đã lên danh sách sẵn trong đầu các nguyên liệu cần dùng để nấu lẩu bao gồm: tôm biển, xương ống heo, me chín, cà chua, khế chua, dứa xanh, ớt, hành khô, tỏi khô, bún, hoa chuối bào, các loại nấm và rau xanh ăn lẩu.
    Ngày mùng bốn Tết, chợ không quá nhộn nhịp nhưng cũng khá đông người. Các mặt hàng bán chạy nhất là rau xanh và hải sản. Tuy nhiên, xét về mặt giá cả thì hải sản tăng nhẹ còn rau xanh cũng không tăng so với trước Tết. Tôm bạc biển cỡ khoảng 10 - 12 con/kg có giá 400.000 đ/kg, loại khoảng 15 – 20 con/kg giá 300.000 đ/kg, trên 20 con/kg giá từ 150.000 – 300.000 đ/kg.
    [​IMG]
    Món lẩu tôm chua cay dành để tiếp khách trong dịp đầu xuân này (Ảnh minh họa)
    Để nước lẩu được ngọt thì mình mua xương ống lợn về ninh. Giá xương ống là 70.000 đ/kg. Các loại rau khác có giá như sau: rau muống trắng 7.000 đ/mớ, cải xoong: 5.000 đ/mớ, cải thảo: 18.000 đ/kg, cải chíp: 6.000 đ/mớ, dứa xanh: 6.000 đ/quả, khế chua: 1.000 đ/quả, hoa chuối bào giá 8.000 đ/lạng, nấm kim châm 11.000 đ/lạng, nấm rơm: 9.000 đ/lạng, nấm sò: 10.000 đ/lạng.
    Cách nấu món lẩu tôm chua cay này chẳng những đơn giản mà lại khá nhanh nữa. Đầu tiên mình sơ chế tôm: bóc vỏ, bỏ đầu, giữ lại phần đuôi, rạch lưng lấy chỉ đen, rửa sạch, để ráo nước rồi xếp tất cả lên đĩa. Tiếp theo mình nhặt và rửa thật sạch tất cả các loại rau, đem tráng bún qua nước nóng rồi để ráo nước.
    Xương ống heo mình rửa sạch rồi ninh lấy nước dùng. Hành tỏi khô phi thơm rồi trút vào nồi nước dùng cùng với cà chua, khế xanh, dứa xanh, ớt xanh, nước cốt me chín. Đun sôi khoảng 15 phút rồi cho tiếp sa tế vào nồi nước dùng là bắt đầu ăn được.
    Món lẩu tôm có hương vị chua chua cay cay trong những ngày đầu năm đảm bảo sẽ khiến cho tất cả những người được thưởng thức nó phải hài lòng. Kết thúc buổi đi chợ, chúc các mẹ cùng gia đình có thật nhiều bữa cơm ấm cúng trong dịp Tết này cùng Bếp Eva nhé!
    Các bạn có thể tham khảo giá của một số loại thực phẩm khác tại đây:
    Tên thực phẩm Giá Tên thực phẩm Giá
    Ngô 7.000 đ/bắp Gà ta 115.900 đ/kg
    Cà chua 16.500 đ/kg Đùi gà 69.900 đ/kg
    Nấm linh chi nâu 24.900 đ/1,5 lạng Gà công nghiệp 46.900 đ/kg
    Nấm linh chi trắng 26.500 đ/1,5 lạng Gà ác đen 33.900 đ/con
    Nấm kim châm tươi 18.900 đ/2 lạng Cánh gà 41.000 đ/nửa cân
    Nấm đông cô 29.900 đ/2 lạng Thịt bê 46.800 đ/nửa cân
    Nấm hương tươi 32.500 đ/2 lạng Thăn bò cắt lát 69.000 đ/3 lạng
    Hỗn hợp nấm tươi 32.500 đ/3 lạng Bắp bò L1 226.900 đ/kg
    Mướp đắng 10.300 đ/nửa cân Lưỡi heo 83.500 đ/nửa cân
    Su hào 7.000 đ/củ Nạc thăn cắt lát 50.100 đ/3 lạng
    Củ cải đường 6.400 đ/nửa cân Tim heo 235.900 đ/kg
    Mướp hương 10.300 đ/nửa cân Cật heo 35.000 đ/2 lạng
    Ngô non 67.900 đ/kg Sườn non 140.000 đ/kg
    Cà tím 10.300 đ/nửa cân Thăn chuột heo 43.500 đ/3 lạng
    Ớt xanh 13.300 đ/nửa cân Bao tử heo 83.000 đ/nửa cân
    Ớt đỏ 19.300 đ/nửa cân Cá diêu hồng 59.000 đ/nửa cân
    Súp lơ trắng 15.000 đ/cây Cá chép 78.000 đ/kg
    Súp lơ xanh 20.000 đ/cây Mực ống 75.000 đ/nửa cân
    Cải thảo 12.200 đ/kg Tôm tươi 95.800 đ/nửa cân
    Bắp cải tròn 11.600 đ/kg Cua thịt 70.200 đ/3 lạng
    (Nguồn: Disieuthi)
    Xu Ka
    Các món ngon cùng Bếp Eva:
    [​IMG]
    Lẩu bắp bò nhúng mẻ
    [​IMG]
    Lẩu thịt viên
    [​IMG]
    Lẩu vịt miền Tây
    [​IMG]
    Lẩu xí quách
    [​IMG]
    Lẩu bò
    [​IMG]
    Lẩu canh chua
    Xem thêm chủ đề: lau tom chua cay, thuc pham, nguyen lieu, xuong ong heo, tom bien, mung bon tet, lau tom, chua chua cay cay, thuong thuc, hai long, gia dinh, di cho, bua com am cung, dip tet, bep eva, bao phu nu.
    Nguồn EVA.VN
     
  2. Facebook comment - Đãi khách bằng lẩu tôm chua cay

Share This Page