Nồi cá kho cho Tết bớt ngán

Discussion in 'Trổ tài vào bếp' started by bboy_nonoyes, Feb 12, 2013.

  1. bboy_nonoyes

    bboy_nonoyes Administrator Staff Member

    (Lượt xem: 297)

    Ăn nhiều các loại thịt trong ngày Tết chắc chắn sẽ mang lại cảm giác ngán và chán ăn. Vì thế, thay đổi khẩu vị với nồi cá kho thơm nức mùi riềng, sả chắc chắn sẽ khiến bữa ăn thêm hấp dẫn hơn nhiều.
    Nguyên liệu:
    - Cá trắm, cá trôi...
    - Riềng, sả
    - Đường, nước mắm
    - Lá chè xanh
    [​IMG]
    Cách làm:
    Bước 1: Riềng thái lát mỏng, sả đập dập, lá chè xanh rửa sạch, tất cả lần lượt đem lót xuống phía dưới đáy nồi.
    [​IMG]
    Bước 2: Xếp cá vào nồi, chế lượng nước mắm ngập 1/3 miếng cá, ướp khoảng 30 phút cho cá ngấm và nước từ miếng cá tiết ra giúp thịt cá đanh lại. Sau đó đậy vung và đun to lửa cho cá sôi bùng khoảng 5 phút rồi tắt bếp, để cá nghỉ 30 phút - 1h rồi mới bật bếp đun cá sôi lại lần 2.
    [​IMG]
    Bước 3: Cho vài thìa cà phê đường vào chảo, vừa đun với quấy đều tay đến khi thấy đường ngả màu vàng cánh gián thì chế nước nóng vào đun cùng để làm nước hàng.
    [​IMG]
    Bước 4: Đổ phần nước hàng vừa chưng vào nồi cá đang sôi, lưu ý lượng nước phải ngập mặt cá.
    [​IMG]
    Bước 5: Nếu muốn chế thêm nước để kho, nhất thiết phải sử dụng nước sôi các bạn nhé, dùng nước lạnh là cá sẽ bị tanh đấy.
    [​IMG]
    Bước 6: Nêm nếm lại gia vị sao cho cá có độ mặn vừa miệng rồi đậy vung, hạ nhỏ lửa rồi tiếp tục đun đến khi nước cạn, cá chín nhừ và chuyển màu nâu bóng rất đẹp mắt.
    [​IMG]
    Với mẹo kho cá gồm 3 bước cơ bản: Đun cá với nước mắm cho thịt cá chắc lại, đổ nước hàng khi đang sôi để cá khỏi tanh, đun 2 lửa giúp cá được ngấm chắc chắn bạn sẽ có được 1 nồi cá kho ngày Tết với hương vị thật thơm ngon, và khi gắp vẫn giữ nguyên miếng, không bị vỡ nát.
    [​IMG]
    [​IMG]
    Chúc các bạn thành công và ngon miệng trong những ngày Tết với cá kho nhé!
    Hà Ly
    Món ngon tại Bếp Eva:
    [​IMG]
    Cá rô phi hấp
    [​IMG]
    Cá hồng hấp
    [​IMG]
    Cá hấp lá bạc hà
    [​IMG]
    Cá rô phi hấp nấm tuyết
    [​IMG]
    Cá trê nướng lá nghệ
    [​IMG]
    a>


    Xem thêm chủ đề: ca kho, ca, mon ngon tu ca, cach kho ca, kho ca ngon, ca ngon, mon ngon ngay tet, bep eva, bao phu nu
    Nguồn EVA.VN
     
  2. Facebook comment - Nồi cá kho cho Tết bớt ngán

Share This Page